http://ramutei.com/sns/topic/?id=15 北海道新聞 --- Quote --- 士別特産のラム肉をプロの料理人に PR しようと、士別市などは道内の料理人を対象にしたラム肉料理のコンクールを行う。同市は「コンクールが、道内のレストランで士別産ラム肉を使ってもらうきっかけになれば」と期待している。同市内の羊生産は現在、年間130匹程度で市内消費がほとんど。しかし、生産者の新規参入で来年度は約300匹の出荷が見込まれるため、実際に食材を扱う料理人への PR に力を入れることにした。 --- Quote --- ja Copyright 2009 Sun, 06 Sep 2009 14:41:37 +0900 Sun, 06 Sep 2009 14:41:37 +0900 http://ramutei.com/sns/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss <p><a href="http://www.hokkaido-np.co.jp/news/topic/133804.html" title="北海道新聞">北海道新聞</a></p><p><small> --- Quote --- </small></p><blockquote class="custom"><p>道内の調理師を対象にしたラム肉料理のコンクールが7日、士別市内のホテルで開かれ、いずれも札幌のホテルに勤める20〜30代の若手調理師10人が士別特産のラム肉を使ったオリジナル料理で競った。</p><p>地元産ラム肉の販売拡大に向けて品質を PR しようと、士別市などが初開催。全道から約30人が応募し、書面審査で10人が本選に進んだ。</p><p>調理師たちは、ホワイトカレー仕立てのステーキ、ロールキャベツ、ギョーザなどを調理室で作り、札幌のホテル料理長らが味、見栄え、独創性などを審査した。</p><p>その結果、バラ肉を柔らかく蒸し、道産野菜のポトフを添えた札幌グランドホテルの前仏真也さんが最優秀賞に選ばれ、トロフィーや副賞の商品券7万円分などを手にした。</p></blockquote><p><small> --- Quote --- </small></p> http://ramutei.com/static/topic/15/91.lasso#comment http://ramutei.com/static/topic/15/91.lasso#comment ニュース Mon, 08 Dec 2008 16:19:59 +0900