[R] ジンギスカン・羊肉 | ニュース

2009年11月24日 18:35:52

Tue, 24 Nov 2009 18:35:52 +0900

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地場産の羊肉をいろいろな料理で味わい尽くすイベント「池田産の羊肉とワイン三昧」が22日、まきばの家で開かれ、管内外から集まった約80人が十勝ワインを片手に羊肉のおいしさを堪能した。
まきばの家と隣接する羊牧場・ボーヤファームが共催し、町ブドウ・ブドウ酒研究所が協力。貴重な町産羊肉と、相性の良い十勝ワインを広く知ってもらおうと初めて企画した。
安西さんが「来年には羊が最大で1,100頭ほどの牧場になる。この清見、池田町で、ワインと羊肉をコラボしてうまく発展していけば」とあいさつし、勝井勝丸町長の発声で乾杯。同ファームのファームインで食べられる料理や、まきばの家レストランのメニューなどから『羊づくし』の10品が提供された。
まずはオリーブオイルで楽しむカルパッチョと、羊肉で作ったしょう油で味わう刺身が登場。ダッチオーブンで煮込んだスペアリブや香草入りロースト、自家製ソーセージ、ケバブサンド、羊ガラスープのラーメンなどが次々と調理され、参加者は「どれもおいしい」と羊肉の魅力を再確認した様子だった。
十勝ワインは「シャトー十勝」「山幸」などの赤ワインと「セイオロサム白」が並び、それぞれに料理との相性を楽しんでいた。羊肉やワインのオークションも盛り上がり、札幌や網走などから集まった人たちも大満足で拍手。「ぜひ今後も続けて」と期待の声が上がっていた。

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まきばの家
まきばの家 | じゃらん
北海道中川郡池田町清見144
0155-72-4371

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2009年11月23日 02:50:19

Mon, 23 Nov 2009 02:50:19 +0900

北海道ニュースリンク

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釧路管内白糠町が運営するインターネットショップ「しらぬか町商店」が茶路めん羊牧場のラム肉の取り扱いを始めた。初登場に合わせ今回はチーズ工房白糠酪恵舎のチーズを組み合わせた限定50個のセットを販売。届いたその日から、本格的な羊肉料理を楽しめる内容になっている。
同牧場の羊肉は、質が高く全国の料理店や一般の顧客から好評を博している。同商店には取り扱いを望む声も多く寄せられていて、今回待望の商品化となった。
セットは、食べやすいサイコロ状の一口サイズに切ったラム肉300グラム、ラグー（ラム肉のミートソース）200グラムに酪恵舎のスカモルツァ、モンヴィーゾ、リコッタサラータの3種のチーズを組み合わせた。「食べ方が分からない」という声にも応え、同牧場がオリジナルでブレンドしたスパイスとローズマリーハーブも入れ、作り方のレシピも同封。担当する町の産業振興課では「羊肉とチーズの相性の良さを味わってほしい」と話す。価格は4,000円（税込・送料別）。
またネットでは、骨付きステーキ（ラムチョップ）やミンチなど各部位ごとの肉も扱っている。

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しらぬか町商店
北海道白糠郡白糠町西1条南1丁目1-1
0154-72-4147

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2009年08月26日 03:48:27

Wed, 26 Aug 2009 03:48:27 +0900

北海道新聞

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室蘭工大で24日、市民や学生ら約40人が直径1.2メートル、厚さ8ミリ、重さ61キロの鉄製巨大ジンギスカン鍋で、ジンギスカンを楽しんだ。
鍋は大学の PR を目的に学生らが6月に鋳造。通常は学内に展示しており、使うのは今回が初めて。炭火で熱すると鍋の表面は約300度に。羊肉5キロとモヤシ1キロが一気に焼き上がった。
大きさは一般的な鍋の約4倍で、冷めづらく、焼きムラも少ない。参加者は「おいしさは4倍以上」と熱々の肉をほおばっていた。

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室蘭工業大学 | ものづくり基盤センター
北海道室蘭市水元町27-1
0143-46-5000

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2009年07月05日 04:11:03

Sun, 05 Jul 2009 04:11:03 +0900

産経ニュース

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北海道名物「ジンギスカン」のおいしい季節がやってきた。ヘルシーな点でも注目されるこの羊肉料理は、店によってメニューに「ラム」と「マトン」の2種類が。ラムは子羊、マトンは大人の羊だが、いったいどっちが主流？
ジンギスカン食普及拡大促進協議会などによると、羊肉は戦前、羊毛の自給政策に合わせて食用にもされるようになった。当初はマトンばかりだったが、戦後に食文化として確立され、グルメ志向でラムを提供する店が増えた。
現在、札幌市の専門店のラムとマトンの割合は「ラムが比較的多いのではないか」（同協議会）。たれの「先付け」「後付け」など食べ方にも地域差があり、どれが主流とは断言できないという。サッポロビール園の瀬之口正彦総支配人は「若い人には、軟らかくクセのないラムが喜ばれます」と話す。

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2009年06月28日 02:36:31

Sun, 28 Jun 2009 02:36:31 +0900

北海道新聞

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室蘭工大ものづくり基盤センターが23日、札幌市内の鋳物会社で直径約1メートルの鉄製巨大ジンギスカン鍋の製作を始めた。イベントなどで鍋を展示し、鉄のまち室蘭の大学を PR する。札幌市内で7月11日から2日間開く、室工大を紹介するイベント「インフォメーションキャラバン」でお披露目する。
製作したのはセンターの清水一道准教授と4年生の学生や大学院生の計8人。センターにも鋳造施設はあるが、10キロ以上の鉄を一度に溶かす能力がないため、鋳物製造の「札幌高級鋳物」で行うことになった。
この日は学生たちが設計した木製の鍋の原型「木型」から、鉄を流し込む鋳型を製作。木型を鉄枠の中に置き、特殊な砂と樹脂で木型を埋め、砂と樹脂が固まってから木型を抜き取った。最後に、鉄を流し込む直径30センチほどの穴を開けて完成。24日に鉄を流し込む。
鍋は直径1メートルで厚さ8ミリ、重さは61キロになる。鍋の中心に室工大のマークとセンターの愛称「cremo（クレモ）」をかたどる。今月末に完成する予定。

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室蘭工業大学 | ものづくり基盤センター
北海道室蘭市水元町27-1
0143-46-5000

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2009年04月07日 05:17:25

Tue, 07 Apr 2009 05:17:25 +0900

北海道新聞

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春の行楽シーズンを前に4日、町内小泊地区の高台にある町保有施設「味処しゃこたん」の駐車場で初の「雪中焼き肉まつり」が始まり、町内外の家族連れでにぎわいを見せた。
早春の新たなイベントとして定着させ、観光客を呼び込もうと企画され、5日までの2日間の開催。美国港を見下ろす駐車場の一角に雪を3メートルほど積み上げ、「雪の壁」に囲まれた特設コーナーにしちりんと長いすを並べた。
ジンギスカンと牛肉カルビ、野菜などが1袋1,000円で販売され、しちりんで焼いて堪能。生ビールを飲みながら談笑する和やかな光景が見られた。
薄曇りの天気ながら風はなく、札幌から訪れたという家族連れは「まだ本格的な行楽には早いが、やはり屋外での焼き肉は最高」。残雪の積丹岳が遠望できるロケーションを楽しんでいた。

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味処しゃこたん
北海道積丹郡積丹町美国町小泊29-5
0135-44-3215

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2008年10月31日 16:05:44

Fri, 31 Oct 2008 16:05:44 +0900

北海道新聞

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士別特産のラム肉をプロの料理人に PR しようと、士別市などは道内の料理人を対象にしたラム肉料理のコンクールを行う。同市は「コンクールが、道内のレストランで士別産ラム肉を使ってもらうきっかけになれば」と期待している。
同市内の羊生産は現在、年間130匹程度で市内消費がほとんど。しかし、生産者の新規参入で来年度は約300匹の出荷が見込まれるため、実際に食材を扱う料理人への PR に力を入れることにした。

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